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Sicurezza Alimentare

Validati manuali di corretta prassi igienica igienica per la produzione ed il confezionamento di caffè

Pubblicati sulla G.U. n. 44 del 22.02.2020 i manuali di corretta prassi igienica per la produzione ed il confezionamento di Caffè torrefatto e per il confezionamento di caffè solubile Redatto dall'associazione AIIPA. I manuali sono stati valutati conformi alle disposizioni del regolamento CE 852/2004 dal Ministero della salute con il supporto dell'Istituto superiore di sanità ed inviati alla Commissione europea. Consulta qui il comunicato sulla

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Rettifiche al Decreto del Ministro della salute 9 maggio 2019, n. 72

Con avviso di rettifica pubblicato in G.U. n. 267 del 14-11-2019, è pubblicata la correzione dell’allegato I Sezione 6 Acciai inossidabili del decreto del Ministro della salute 9 maggio 2019, n. 72  concernente il «Regolamento recante l'aggiornamento al decreto del Ministro della sanità 21 marzo 1973, recante: "Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze

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Nuova Versione ISO 22000:2018 “Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare”.

Pubblicata la nuova versione dello standard ISO 22000:2018 "Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare"; il periodo di transizione previsto per le aziende già certificate con la precedente versione è pari a 3 anni (entro il 19/06/2021). Le principali modifiche introdotte dalla nuova versione della norma: Introduzione della Struttura di Alto Livello (HLS) al fine di rendere la norma integrabile agli altri standard di sistema di gestione; Approccio

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Sicurezza alimentare: Norme ISO microbiologia della catena alimentare

La Commissione Agroalimentare dell’UNI ha provveduto al recepimento, in lingua italiana, delle tre norme: EN ISO 10272-1, EN ISO 10272-2 e EN ISO 21528-2. Per mantenere gli alimenti al riparo da batteri indesiderati è importante mettere a punto metodi di prova e tecniche di laboratorio specifiche che diano la possibilità di preservare i cibi. Questi studi sono approfonditi dalla cosiddetta microbiologia della catena alimentare. la UNI EN ISO

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Etichettatura alimenti: Obbligo indicazione stabilimento produzione

Pubblicato in Gazzetta Ufficiale del 7 ottobre 2017, il D. Lgs. n.145 del 15 settembre 2017, recante la disciplina dell’indicazione obbligatoria nell’etichetta della sede e dell’indirizzo dello stabilimento di produzione o, se diverso, di confezionamento. Il provvedimento, ai sensi dell’articolo 5 della legge di delegazione europea 2015 (n. 170/2016), delega il Governo ad adottare i decreti legislativi per l’adeguamento della normativa

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