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Nuova Versione ISO 22000:2018 “Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare”.
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Pubblicata la nuova versione dello standard ISO 22000:2018 "Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare"; il periodo di transizione previsto per le aziende già certificate con la precedente versione è pari a 3 anni (entro il 19/06/2021). Le principali modifiche introdotte dalla nuova versione della norma: Introduzione della Struttura di Alto Livello (HLS) al fine di rendere la norma integrabile agli altri standard di sistema di gestione; Approccio

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Sicurezza alimentare: Norme ISO microbiologia della catena alimentare
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La Commissione Agroalimentare dell’UNI ha provveduto al recepimento, in lingua italiana, delle tre norme: EN ISO 10272-1, EN ISO 10272-2 e EN ISO 21528-2. Per mantenere gli alimenti al riparo da batteri indesiderati è importante mettere a punto metodi di prova e tecniche di laboratorio specifiche che diano la possibilità di preservare i cibi. Questi studi sono approfonditi dalla cosiddetta microbiologia della catena alimentare. la UNI EN ISO

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Etichettatura alimenti: Obbligo indicazione stabilimento produzione
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Pubblicato in Gazzetta Ufficiale del 7 ottobre 2017, il D. Lgs. n.145 del 15 settembre 2017, recante la disciplina dell’indicazione obbligatoria nell’etichetta della sede e dell’indirizzo dello stabilimento di produzione o, se diverso, di confezionamento. Il provvedimento, ai sensi dell’articolo 5 della legge di delegazione europea 2015 (n. 170/2016), delega il Governo ad adottare i decreti legislativi per l’adeguamento della normativa

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Sicurezza Alimentare: obbligo stabilimento produzione in etichetta
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E’ stato approvato in via definitiva, dal Consiglio dei Ministri in data 15 settembre, il decreto legislativo che reintroduce l'obbligo, in materia alimenti, di indicare lo stabilimento di produzione o confezionamento in etichetta. L’obbligo già sancito in precedenza dalla normativa italiana, e abrogato dal riordino della normativa europea in materia di etichettatura alimentare, è reintrodotto al fine di fornire una completa informazione al

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Sicurezza Alimentare – Modello MOCA
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L’articolo 6 del Decreto Legislativo 10/02/2017, n. 29 prescrive che entro il 31 luglio gli operatori economici del settore dei materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti inoltrino, all’autorità sanitaria territorialmente competente, il modello MOCA che elenchi gli stabilimenti che eseguono le attività di cui al Reg. CE 2023/2006 (Regolamento GMP). Quanto sopra al fine di creare un'anagrafica nel settore dei MOCA e

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